Tanter på hal is

Vinter Tags: , ,

– Härrlian dag

– Ja he e härrlit!

- Härrlit ti kåma ut! Ja ha suti heijla

daan å leest Först som tragedi, sedan som fars.

Så ja e heijlt mörbulta i kropp å medvetand…

- Men no sko ja vila seij att ja’ e hongro!

Dä häär e jo et grömmt braae stell ti sess neer åpåå.

Skåda ho di skrinnar tidee. Noo ere na härrlian dag!

- Å sparkan e jo et grömmt braae

fordon! Ett helsiki at man int´ kan

spark na mejr i stedren. Int i

Stockholm åtminståni. Hedi sandasi!

Men jäär gaar e jo!

Vänmiddag Med Främlingar

Vinter Tags: , , ,

Åtta för varandra delvis okända människor, en professionell kock och lokala råvaror till spanskinspirerad mat. En vändag kan firas med främlingar och sydländsk mat kan göras av lokalproducerat. 

Maten kommer in, den spanskinspirerade gjord på lokalproducerat. Kocken sliter sig från köket för att komma in och berätta vad vi äter. Det är Lammfärsbiff med palsternackshummus, Chorizokorv, Honunsglaserade rotsaker, potatisbakelse med musta pekka och gestostfylld tomat.

Ätandet och drickandet tar vid. Vartefter magen fylls talas det mer. Jag talar med Seglaren. En kille som står inför sitt livs äventyr. Som inom ett par månader ska mönstra på en stor lokalproducerad segelbåt för att under ett par år segla jorden runt. Det går inte att ta miste på hans entusiasm. Jag förstår honom…

Efterrätten kommer in, en Pavlova med skogsbärsås. Den är vacker, ett konstverk lika mycket som en tårta. Vi äter först med blicken. Kocken berättar att dekorationsblommorna också är ätbara. Sen äter vi med munnen…

BJÖRN HELSINGS Pavlova med skogsbärsås 6 – 8 portioner

4 st äggvitor, 2,5 dl socker, 1 msk maizena, 1 tsk äppelcidervinäger.  Till servering 3 dl vispadgrädde, bärsås (innehållande tranbär, blåbär, havtorn, lingon)

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av sockret under vispning på högsta hastighet. Tillsätt resten av sockret efter några minuter och vispa ytterligare 7 minuter tills smeten är tjock och glansig. Rör ner maizena och vinäger. Rita upp en cirkel 20 cm i diameter på bakplåtspapper och lägg på plåt. Klicka ut smeten med slickepott så att den fyller cirkeln. Smeten ska vara högre på sidorna än i mitten där fyllningen sedan ska vara. Det är viktigt att man inte håller på för länge med att forma smeten. Sätt in i ugnen på lägsta falsen och sänk sedan värmen till 150 grader. Grädda i 75 minuter. Låt svalna på torr plats. Lägg generöst med vispad grädde och bärsås i mitten av tårtan. Dekorera med violer och andra ätbara blommor samt olika bär.

KLÄDER SOM ALDRIG KLAGAR

Vinter Tags: , , , , , , ,

LAESH [læ:ʃ ], även läsh. 1 adj dial. lugnt; avslappnat; coolt; bra 2 Jakobstadsbördigt företag drivet av Sami Vaskivuo, Anders Finne, Mikko Forslund, Eva Fors, Ville Hautala och Niko Kempas med en kollektion bestående av textila tryck på t-shirts, tröjor, väskor och mössor.

Sami Vaskivuo, Anders Finne, Mikko Forslund, Eva Fors, Ville Hautala och Niko Kempas är levande bevis på att det faktiskt är möjligt att göra verklighet av både gamla drömmar och plötsliga snilleblixtar. -Man kan göra något annat än gnälla, också i en småstad, säger de. Laesh, resultatet av deras framåtanda, är just det där så många av oss drömmer om men få vågar ta tag i: ett projekt vänner emellan, där en idé fick möjlighet att bli mer än bara en tanke. Gemensamma intressen och nostalgiska minnen blandas fritt och gärna med vad än som råkar komma i vägen för att skapa produkter som är – ja, just det – läsh.

Det är inte länge sedan den första t-shirten trycktes upp. Laesh är ett företag som, med egna ord, fortfarande står i startgroparna. Verksamheten är småskalig, och kommersen kring Laeshs t-shirts, tröjor, mössor och väskor med olika tryck fungerar enligt en simpel matematisk princip: säljs några t-shirts med en vinst på ett par euro finns ett par euro i kassan, men den ekonomiska insatsen är idag inte större än så. Det är småskaligt och samtidigt väldigt ärligt, som de själva säger…

bild Niko Kempas

Stödundervisning med vinmagistern

Vinter Tags: , , ,

Lågstadierektorn Glenn Sundstedt lever ut sin passion för vin på sin fritid. När Den blomstertid klingat ut i Purmoskolan packar han väskan och reser runt på europeiska vingårdar för att fördjupa sig i druvornas värld. Under vinterhalvåret delar han med sig av sin vinkunskap och öser ur sin bottenlösa brunn till törstande Österbottningar.

Hans konkreta målsättning för kvällen är att var och en av oss ska lära sig känna igen vilka viner är billiga och vilka är dyra. Vägen dit kantas av väldoserad vinkunskap och verbala ledtrådar. Njutning och nöje får vi på köpet.

Det är öga, näsa och mun som ska jobba tillsammans för att knäcka koderna till vinet…

Björns Matstudio

Vinter Tags: , , ,

Lång erfarenhet och gedigen kunskap kombinerat med stor flexibilitet ger verksamhetsförutsättningar för mat konsult från Vörå.

Inom ramen för Björns Matstudio erbjuder han skräddarsydda tjänster som alla har mat som gemensam nämnare. Det kan gälla rena matlagningskurser, föreläsningar eller produktutveckling. Man kan också hyra in honom som kock till sin middagsbjudning och kombinera det med en föreläsning. Flexibiliteten ger företaget många ben att stå på.